Cuixa d’ànec fresca seleccionada
9,30€Cuixes d’ànec fresques provinents dels nostres animals criats en semi llibertat, ben retallades de la carcassa ideals per a rostir, confitar, fer barbacoes…
Bloc duo de foie gras (2 un x 40gr)
8,40€Pasta de fetge gras d’ànec emulsionat, cuit a baixa temperatura amb sal i pebre. Presentació en estoig amb 2 racions rodones de 40 gr cadascuna
Foie gras celler en barra 450 gr
56,90€Foie gras d’ànec en barra desvenat, marinat i curat a la sal a l’estil tradicional. Ideal per a “carpaccios” i/o encenalls.
Foie gras celler en ració 60 gr
9,10€Foie gras d’ànec desvenat, marinat i curat a la sal. Presentat en format ració de 60 gr. És ideal per a “carpaccios” i/o encenalls.
Foie gras celler ració presentació
9,10€Fetge gras d’ànec desvenat, marinat i curat a la sal. Ideal per a “carpaccios” i/o encenalls.
Foie gras mi-cuit entier barra 500 gr
72,20€Foie gras d’ànec desvenat, salpebrat i cuit en una terrina al bany maria, seguint la nostra recepta original del de 1.982.
Foie gras mi-cuit entier ració
8,90€Foie gras d’ànec desvenat, salpebrat i cuit en una terrina al bany maria amb la nostra recepta ancestral, presentat en porció de 60 gr.
Foie gras mi-cuit entier ració presentació
8,90€Fetge gras d’ànec desvenat, salpebrat i cuit en una terrina al bany maria (pasteurització).
Foie gras entier mi-cuit 180gr, pot de vidre
29,70€Fetge gras d’ànec desvenat, salpebrat i cuit en una terrina al bany maria en el mateix envàs, un pot de vidre clàssic amb goma per obrir i tancar a demanda.
Foie gras d’ànec fresc extra
49,40€Fetge fresc de primera net, brillant i uniforme, sense taques ni hematomes, provinent d’ànecs criats en semillbertat. Aguanta molt bé la cocció i fon poc.
Foie gras fresc, extra, desvenat.
50,80€Fetge fresc, net I DESVENAT, de color brillant i uniforme, sense taques ni hematomes, aguanta molt bé la cocció i fon poc.
Foie gras d’ànec mi-cuit amb codony
9,70€Foie gras d’ànec desvenat, salpebrat amb codony, col·locat en capes i cuit en una terrina al bany maria. Sabor dolç i equilibrat.
Foie gras d’ànec mi-cuit amb figues
9,70€Foie gras d’ànec desvenat, salpebrat amb figa confitada col·locat en capes i cuit en una terrina al bany maria per garantir-ne la pasteurització.
Foie gras mi-cuit amb plàncton marí
11,20€Fetge gras d’ànec desvenat, salpebrat amb plàncton marí, col·locat en capes i cuit en una terrina al bany maria (pasteurització)
Foie gras d’ànec fresc restauració
39,80€Fetge d’ànec fresc, net, de color uniforme, que pot presentar algunes taques o petits hematomes. Textura i sabor excepcionals.
Foiegret. Magret cuit embotit de foie gras
16,20€Magret d’ànec embotit de bloc de foie gras Collverd, envasat al buit i cuinat al bany maria (pasteuritzat). Un embotit sorprenent amb un sabor i textura únics.
