Tast de l’Ànec & Foie 2013 a Vinoteo, Oviedo

Varem començar la nova temporada de tats a Vinoteo el passat 24 de setembre amb un dels tast que més ens agrada, el Tast de l’Ànec de Collverd.

Vinoteo

Calle Campoamor 29

Oviedo

Varem provar varis productes de l’ànec , como el Foie, el micuit, el magret, i les noves creacions que van fer les delícies d’una nit especial. Els plats van ser:
1/ Foie gras a la planxa amb ceba caramel·litzada i brioix
2/ Ous “poché” amb foie gras i caviar de trufa “melanosporum”
3/ Amanida “sarladaise”
4/ Manxons d’ànec confitats amb remenat de bolets
5/ Magret a la planxa (preparació especial d’una carn roja d’au)
I vam parlar de la criança, les zones de producció, les qualitats, les parts de l’ànec i els seus usos a la cuina, de la història del foie, de les noves receptes i de tot allò relacionat amb el mon de l’ànec.

magret Tast de lÀnec & Foie 2013 a Vinoteo, Oviedo

Professional Photo Printing