Els confits

Els confits: Els confits se serveixen calents acompanyats de diversos tipus de guarnició, o freds en amanides. Per escalfar el confit, col·locar-lo en una safata amb el seu propi greix i gratinar al forn fins que tota la pell d’aquest quedi cruixent. És un plat de luxe en els picnic o en bufets freds.

Guarnicions: Patates tallades fines i fregides amb el greix del confit.

Espinacs i pinyons cuits amb aigua i sal, escórrer-los i saltejar-los en una paella amb el greix de confit.

Mongetes verdes cuita amb aigua, sal, mantega i all trinxat.

Bolets fregits amb all i julivert, etc....

0 Comments

You must be logged in to post a comment.

Leave A Reply

Professional Photo Printing